Mas Monell

Cuina SANA Y CREATIVA

El responsable de cuidar els moments dels esmorzars i els sopars, es diu Victor, be jo mateix, i procedeixo d'una família lligada des de fa 3 generacions al món de la restauració. Alguns hostes ja coneixien personalment els restaurants de la Família: El Satèl · lit, La Dida, i La Granja de Santander, tots ells a Barcelona. Amb aquesta bona base culinària i la meva passió pels viatges us ofereixo uns menús que, de vegades, es passegen per diversos continents.
D'altra banda, els anys i la maduresa m'han ensenyat la importància de ser conscients que i com ens alimentem, de manera que procuro utilitzar productes de proximitat, produïts i / o elaborats per petites explotacions de la zona, que d'altra banda, com ja sabeu, és una comarca d'excel · lents productes.
Fins i tot jo m'he atrevit a iniciar-me en l'hort biològic amb el que podreu degustar les ensiams recent agafades.
Amb tan bona matèria primera i amb molt afecte iniciem aquest viatge gastronòmic, procurant alhora mantenir un equilibri dietètic. Anem alternant cada dia menús amb carn, peix i vegetarià. Ull! Sa, que no avorrit... m'encanta sorprendre! M'encanta quan la majoria de comensals no ha provat mai aquesta recepta, i sobretot que la gaudeixin.


A continuació podeu veure alguns dels plats que realitzem.

 

---

 

Entrants

Amanida d'espinacs amb agredolç de bolets i pinyons.

Amanida de meló i síndria a l'anet.

Crema de carbassa amb les seves pipes i oli d'olives negres.

Sopa thai de llagostins.

Quiche de verdures de temporada i formatge de cabra.

Sopa thai de llagostins.

Assortiment de patés vegetals del món: guacamole, hummus, babagamush, pate d'ortigues i formatge feta.

Sopa de tomàquet i taronja perfumada amb alfàbrega.

Sopa de síndria i llagostins al gingebre.

Pasta fresca amb pera al gorgonzola.

Espàrrecs verds a la brasa gratinats amb mouselina d'alls tendres.

Crema de nyàmeres trufada.

Mojito d'alvocat i gambes al gingebre.

Pastís de ceba confitada al Ras el hanout.

Amanida de rúcula, pera i parmesà.

Principals

Arrosejat de fideos con sepia y langostinos.

Cruixent de polenta amb samfaina endimoniada (picant).

 

Picantons aromatitzats amb pebre de Sichuan.

Filets de peix (segons mercat) estil thailandes.

Cueta de rap amb verdures i salsa d'ostres.

Presa de Duroc "teriyaki" amb verdures brasejades.

Llom amb salsa d'ametlles i arròs basmati.

Tallín de xai com a Marràqueix.

Vitelo tonnato. rodó de vedella amb salsa de tonyina i tàperes.

Entrama de vedella amb mantega de sàlvia.

Pollastre de granja "Marie Christine".

Canelons de botifarres de la Garrotxa i poma.

Pasta fresca amb salmó fumat i pernil de Jabugo.

Postres

Pastís casolà de xocolata i macadàmia.

Plàtan a la "tica".

Sorbet de fruits del bosc.

Pastís de poma casolana amb gelat de vainilla.

Carpaccio de taronja amb parmesà de torró.

Macedònia de fruita fresca amb infusió de Maria Lluïsa..

Bescuit de poma i peres amb crema anglesa.

 

 

Aquests plats són una mostra del que preparem en el menú estàndard de la casa (20 € tot inclòs: aigua, vi, cafès i licor digestiu). Sempre es poden preparar altres menús depenent del pressupost del grup.
També podeu sol·licitar un taller de cuina on aprendre a preparar els plats que després sopareu. (Consultar-a Víctor)