Mas Monell

Le chef qui prendra soin de vous pendant les petits déjeuners et les dîners, cest moi, Victor.

Je viens d'une famille liée au monde de la restauration depuis 3 générations.

Certains de nos clients ont connus les restaurants de la famille comme Le Satellite, La Dida et La Granja de Santander, à Barcelone.

Avec cette bonne base culinaire et mon esprit d'aventure je vous offre quelques menus qui vous ferons voyager à travers le monde.

Par ailleurs, les années et la maturité m'ont appris combien il est important d'être conscient de ce que nous mangeons, donc j'essaie d'utiliser en majorité des produits de proximité ou des denrées produites par les petites exploitations agricoles de la région.

D'autre part, Mas Monell est au centre d´une région dans laquelle nous trouvons d´excellents produits du terroir et artisanaux.

J'ai même osé me lancer dans la culture d´un jardin biologique, pour que vous puissiez en saison, déguster des salades fraîchement cueillies!
Avec une bonne matière première et une bonne dose d´amour nous commençons ce voyage culinaire, tout en essayant de maintenir une alimentation équilibrée.

Nous alternons des menus de façon rotative, un jour de la viande, un jour du poisson et un jour végétarien.

Des menus sains mais pas ennuyeux….nous aimons vous surprendre!

Voici quelques-uns des plats que nous vous proposons.

Entrées:

-Salade d'épinards et de champignons, sauce aigre-douce et pignons.
-Salade de melon et pastèque à l'aneth.
-Crème de citrouille et ses graines et tapenade.
-Soupe Thai aux crevettes.
-Quiche aux légumes de saison et fromage de chèvre.
-Soupe de Miso, Tofu et algues.
-Assortiment de pâtés végétaux du monde:guacamole, hummus, babagamush, pâté d'orties et de feta.
-Soupe à la tomate et à l´orange parfumée au basilic.
-Soupe de Melon et crevettes au gingembre.
-Pâtes fraîches au gorgonzola et poires.
-Asperges braisées et sa mousseline d´ail tendre.
-Crème truffée de topinambours.
-Mojito d´avocat et crevettes au gingembre.
-Tarte à l'oignon à Ras el hanout.
-Salade de Roquette, poires et parmesan.

Plats principaux:

-“Rossejat”  de vermicelles aux seiches et crevettes.
-Polenta croquante et sa ratatouille diabolique.
-Poussins braisés aromatisés au poivre de Sichuan.
-Filets de poissons (selon le marché) au style Thailandais.
-Queue de lotte aux petits légumes et sa sauce d huîtres.
-Échine de Porc Blanc "teriyaki" avec ses petits légumes braisés.
-Filets de Porc, sauce aux amandes sauce et riz Basmati.
-Tagine d agneau comme à Marrakech.
-Vitelo tonnato: roti de veau, sauce au thon et aux câpres.
-Viande de boeuf à la braise et son beurre de sauge.
-Poussins braisés aromatisés au poivre de Sichuan.
-Poulet fermier en casserole de terre cuite.
-Canelloni de saucisses de la “Garrotxa” et pommes fruits.
-Pâtes fraîches jambon de Jabugo and samon fumé.

Desserts:

-Tarte au chocolat aux noix de Macadamia faite maison.
-Bananes à la “ Tica”
-Mouse de fromage blanc et son coulis de fruits rouges.
-Tarte aux pommes avec sa glace à la vanille.
-Carpaccio d´oranges au parmesan de nougat.
-Salades de fruits frais à l´infusion de vervaine.
-Gâteau pommes-poires et sa crème anglaise.

Ces plats sont un échantillon de ce que nous pouvons préparer dans le menu standard de la maison (20 € tout compris: eau, vin, cafés et digestifs). D'autres menus peuvent être préparés en fonction du budget du groupe.