Mas Monell

COCINA SANA Y CREATIVA

El responsable de cuidaros en los momentos de los desayunos y las cenas es Víctor, bien yo mismo. Procedo de una familia ligada desde hace tres generaciones al mundo de la restauración, en los restaurantes de la familia Magrané: El Satélite, La Dida, y La Granja de Santander, todos ellos en Barcelona. Con esta buena base culinaria y mi pasión por los viajes os ofrezco unos menús que se pasean por varios continentes.
Por otra parte, los años y la madurez me han enseñado la importancia de ser conscientes de qué y cómo comemos, por lo que principalmente utilizo productos de proximidad, producidos y / o elaborados por pequeñas explotaciones de la zona. Con tan buena materia prima y con mucho afecto iniciamos este viaje gastronómico, procurando mantener un equilibrio dietético y alternando cada día menús de carne, pescado y vegetariano. Ojo! Sano, que no quiere decir aburrido.

A continuación algunos de los platos que realizamos.

 

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Entrantes

Ensalada de espinacas con agridulce de setas y piñones.

Ensalada de melón y sandia al eneldo.

Crema de calabaza con sus pipas y aceite de olivas negras.

Sopa thai de langostinos.

Quiche de verduras de temporada y queso de cabra.

Sopa de miso, con tofu y algas.

Surtido de patés vegetales del mundo: guacamole, hummus, babagamush, paté de ortigas y queso feta.

Sopa de tomate y naranja perfumada con albahaca.

Sopa de sandia y langostinos al jengibre.

Pasta fresca con pera al gorgonzola.

Espárragos verdes a la brasa gratinados con muselina de ajos tiernos.

Crema de tupinambos trufada.

Mojito de aguacate y gambas al jengibre.

Tarta de cebolla confitada al Ras el Hanout.

Ensalada de rucula, pera y parmesano.

Principales

Arrosejat de fideos con sepia y langostinos.

 

Picantones aromatizados con pimienta de Sichuan.

Crujiente de polenta con pisto endemoniado (picante).

Filetes de pescado (según mercado) estilo tailandés.

Colita de rape con verduras y salsa de ostras.

Presa de Duroc "teriyaki"con verduras braseadas.

Lomo con salsa de almendras y arroz basmati.

Tajine de cordero como en Marrakesh.

Vitelo tonnato. redondo de ternera con salsa de atún y alcaparras.

Entrama de ternera con mantequilla de salvia.

Pollo de granja en cazuela de barro.

Canelones de butifarras de la Garrotxa y manzana.

Pasta fresca con salmón ahumado y jamón de Jabugo.

Postres

Tarta casera de chocolate y nuez de macadamia.

Plátano a la "tica".

Espuma de queso fresco con su “coulis” de frutos del bosque.

Tarta de manzana casera con helado de vainilla.

Carpaccio de naranjas con parmesano de turrón.

Macedonia de fruta fresca con infusión de María Luisa.

Bizcocho de manzana y peras con crema inglesa.

 

 

Estos platos son una muestra de lo que preparamos en el menú estándar de la casa (20€ todo incluido: agua, vino, cafés y licor digestivo). Siempre se pueden preparar otros menús dependiendo del presupuesto del grupo.
También podéis solicitar un taller de cocina donde aprender a preparar los platos que luego cenaréis. (Consultarlo a Víctor)